Всем привет! :) Как настроение? Боевое? :)
Немного выпала я из блоговой жизни ввиду экзаменов)) но все скоро наверстаю! У меня для вас заготовлено несколько вкуснейших полезных десертов, уверена, обязательно понравится! Так что будьте на связи)) скоро все покажу и расскажу))
Кстати, готовлю еще небольшой репортаж с нашей поездки в Гамбург к друзьям, расскажу вам, почему хотя бы раз в жизни стоит побывать в Гамбурге, и что там такого интересного! :) А также расскажу вам про замечательный город в центральной Германии, про Эрфурт, в котором я имею честь жизнь уже 3,5 года))
А сегодня просто поделюсь великолепным рецептом банановых панкейков, которые теперь готовлю почти каждый день)) Если вам удастся приобрести рисовую муку, не сомневайтесь, сразу берите! С ней такая вкусная выпечка! В сочетании с кукурузной, она порадует вас чудесным завтраком, которому будут рады и взрослые и детишки)) Если нет такой муки, не беда, просто замените на обычную)
А еще подарю вам рецепт классного домашнего бананового соуса, который делается всего минуту!)) Причем он будет отличной заменой магазинным покупным соусам с добавками! А тут, все натюрель, как говорится)) мягкий, сладкий, густой...мм...пальчики оближешь!
Рецепт и фото, как всегда, под катом:)
Ингредиенты:
1 крупный спелый банан
150 мл молока
110гр йогурта без добавок (либо кефир)
1 ст.л. без горки тростникового сахара (не обязательно, но с ним вкуснее))
100гр рисовой муки
100гр кукурузной муки
2 яйца
1 щепотка разрыхлителя
1) Банан измельчить блендером в пюре. Добавить к нему 2 яйца и сахар, и еще раз повжикать блендером около минутки - получится пышная густая масса.
2) Добавить йогурт и молоко, взбить венчиком до однородности.
3) Добавить обе муки и разрыхлитель, и снова венчиком все до однородности.
4) Сковороду хорошо разогреть, затем убавить огонь до среднего, и выкладывать ложкой будущие панкейки. Как только появились пузырьки, ждем еще пару секунд и переворачиваем.
Банановый соус:
1 спелый банан
2 ст.л. с горкой йогурта без добавок
молоко беру обычно "на глаз", но приблизительно это около 40гр (взвешано на весах))
(по желанию можно добавить 1 ч.л. кленового сиропа или сиропа агавы или меда)
Кладем все ингредиенты в блендер (я кладу в высокую чашу блендера и блендерю погружным), вжикаем около 1 минутки до полной однородности. Затем наливаем в соусник и подаем к панкейкам, вафлям, ну к чему угодно))
Как всегда, буду очень рада вашим отзывам! :)
Банановые панкейки – толстые блины или оладьи, готовятся на американский манер, со вкусом тропического фрукта, которые принято печь на сухой сковороде или в специальных формочках без добавления масла. Подают пышные изделия с кленовым сиропом или жидким медом.
Как приготовить банановые панкейки?
Панкейки с бананом готовятся из пюрированной блендером или вилкой банановой мякоти, к которой добавляют жидкую основу и другие составляющие.
- Максимально насыщенным вкус и аромат изделий будет при использовании спелых или даже переспевших бананов.
- Тесто может быть приготовлено на молоке, кефире, воде или другой подходящей жидкой основе.
- Часть пшеничной муки или всю ее порцию можно заменять кукурузной, рисовой, овсяными хлопьями, манной крупой.
- Для выпекания панкейков предпочтительно использовать антипригарную сковороду или специальную форму для оладий.
- Чугунную сковороду перед выпекания первого изделия смазывают маслом и убирают остатки жира салфеткой.
Американские панкейки с бананом
Классические американские панкейки на молоке с бананом получаются пышными, мягкими и пористыми за счет одновременного добавления соды и разрыхлителя. Кроме того применяется техника раздельного взбивания яичного желтка и белка, с вмешиванием последнего на завершающем этапе замеса мучной основы.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- молоко – 150 мл;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- банан – 1 шт.;
- масло сливочное – 20 г;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Смешивают в миске муку с сахаром, солью, содой и разрыхлителем.
- Отдельно растирают желток с банановым пюре.
- Добавляют молоко, растопленное сливочное масло и полученную сухую мучную смесь, размешивают.
- Добавляют взбитый до пиков белок.
- Порции теста накладывают ложкой на сухую сковороду и подрумянивают банановые панкейки с двух сторон.
Банановые панкейки на кефире
Представленный далее рецепт панкейков с бананом в домашних условиях позволит без лишних хлопот получить пышные и невероятно вкусные изделия. По желанию в тесто для аромата и пикантности добавляют половину чайной ложки молотой корицы и щепотку мускатного ореха. Тесто не следует взбивать, а только немного размешать.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 1 стакан;
- кефир – 1 стакан;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- банан – 1 шт.;
- масло сливочное – 70 г;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Соединяют в миске все сыпучие составляющие.
- Взбивают немного яйцо, смешивают с кефиром и растопленным сливочным маслом.
- Соединяют две основы, размешивают до растворения комков.
- Пекут с бананом, накладывая порции теста на сковороду и подрумянивая их с двух сторон.
Банановые панкейки без яиц
Приготовить панкейки из банана без яиц можно с добавлением цельнозерновой муки и кокосового сахара, что позволит отнести рецепт к разряду диетических и максимально полезных. Не лишней в составе будет молотая корица, количество которой можно определять самостоятельно или вовсе исключить добавку из состава.
Ингредиенты:
- мука цельнозерновая – 1 стакан;
- молоко – 1 стакан;
- сахар кокосовый – 1 ст. ложка;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- банан – 1 шт.;
- корица молотая – 1 ч. ложка;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Бананы взбивают блендером с добавлением молока.
- Всыпают муку с погашенной лимонным соком содой, сахар, корицу и соль, размешивают.
- По надобности добавляют еще немного муки и выпекают банановые диетические панкейки на сухой сковороде, подрумянивая порции с двух сторон.
Панкейки из банана и овсянки
Простые банановые – еще один полезный вариант любимого десерта. Количество бананов можно несколько уменьшить, подкорректировав при этом порцию овсянки. Для максимально диетической версии необходимо взять обезжиренное молоко, а сахар заменить сиропом агавы или стевией.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- овсянка – 100 г;
- бананы – 2 шт.;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- молоко – 50 мл.
Приготовление
- Перемалывают овсянку до состояния муки в кофемолке или блендере.
- Добавляют размятые вилкой или измельченные в блендере бананы, молоко, яйцо, взбивают тесто немного, добиваясь текстуры как густая сметана.
- Пекут овсяно-банановые панкейки на антипригарной сковороде, подрумянивая порции теста с двух сторон.
Панкейки с бананом и шоколадом
Приготовленный с добавлением какао, порадует сладкоежек и почитателей десертов со вкусом шоколада. Для балансирования текстуры теста и придания ему дополнительных полезных свойств порцию муки заменяют овсяными отрубями. Вместо соды можно добавить ложку разрыхлителя.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 150 г;
- кефир – 1 стакан;
- сахарный песок – 1-2 ст. ложки;
- овсяные отруби – 2 ст. ложки;
- какао – 2 ст. ложки;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- банан – 2 шт.;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- В кефир добавляют соду, размятую банановую мякоть, перемешивают.
- Вмешивают в основу сахар с какао и солью, муку и отруби.
- Размешивают тесто венчиком.
- Жарят банановые шоколадные панкейки на сухой сковороде, добавляя порции теста и подрумянивая каждую с одной и другой стороны.
Творожно-банановые панкейки
Невероятно вкусными удаются творожные панкейки с бананом. Тесто при желании ароматизируют корицей молотой или ванилином на выбор. Вместо молока в качестве жидкой основы можно использовать молочную сыворотку, кефир или простоквашу, а разрыхлитель заменить половиной чайной ложки погашенной уксусом соды.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 250 г;
- молоко – 1 стакан;
- творог – 200 г;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- банан – 2 шт.;
- соль – 1 щепотка;
- корица или ванилин.
Приготовление
- Творог растирают с сахаром и яйцом.
- Добавляют молоко, растопленное сливочное масло и банановую мякоть.
- Отдельно соединяют просеянную муку, разрыхлитель, соль, корицу или ванилин, добавляют в молочно-банановую основу.
- Размешивают тесто, накладывают порции на сковороду.
- Подрумянивают банановые панкейки с двух сторон.
Панкейки с бананом на воде
Если в нужный момент не оказалось ни молока, ни кефира – не беда, весьма удачными получаются банановые панкейки на воде. Вместо пшеничной муки допускается использование овсяной, благодаря чему десерт станет еще более диетическим и легким. Можно заменить щепотку ванилина чайной ложкой ванильного сахара.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 120 г;
- вода – 3 ст. ложки;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- банан – 1 шт.;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Растирают яйцо с сахаром.
- Добавляют банановое пюре, растопленное сливочное масло и воду.
- Всыпают муку с разрыхлителем, солью и по желанию ванилином.
- Размешивают тесто, выкладывают его небольшие порции на разогретую сковороду и подрумянивают с двух сторон.
Банановые панкейки на рисовой муке
Банановые , который можно исполнить с рисовой мукой. Готовые изделия получаются мягкими, одновременно пористыми, рыхлыми и даже немного суховатыми. Как никогда важно подать к подобным блинам кленовый сироп, какой-нибудь фруктовый, сметанный соус, жидкое варенье или мед с горячим чаем.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- мука рисовая – 170 г;
- мука пшеничная – 70 г;
- молоко – 150 мл;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- масло – 1 ст. ложка;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- банан – 1 шт.;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Яйцо смешивают с молоком, банановой мякотью и маслом.
- Отдельно соединяют просеянную рисовую и пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Добавляют жидкую основу к сухим компонентам, размешивают до однородности.
- Пекут панкейки на сухой сковороде, наливая порции теста и давая им подрумяниться с одной и другой стороны.
Банановые панкейки с манкой
Достойным вкусом порадуют банановые панкейки без муки на манке. В качестве связующего и балансирующего текстуру компонента добавляют перемолотые в кофемолке овсяные хлопья. Вместо кефира можно взять за основу и молоко, несколько увеличив порцию манки или овсянки до получения густоты как жирная сметана.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- манка – 0,5 стакана;
- овсяные хлопья – стакана;
- кефир – 250 мл;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- сода – ¼ ч. ложки;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- банан – 1 шт.;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Кефир соединяют с манкой и измельченными хлопьями, оставляют на 2 часа.
- Добавляют банановое пюре, яйцо, соль, сахарный песок, соду и растопленное сливочное масло.
- Размешивают полученное тесто до однородности, выпекают из него панкейки на сухой сковороде.
Панкейки с бананом внутри – рецепт
При желании банан можно не добавлять в основу, а сделать панкейки с банановой начинкой, расположив ломтики фрукта между двумя слоями теста. Вместе с бананом или вместо него зачастую добавляют кусочки шоколада, которые плавятся в процессе жарки изделий и придают им в готовом виде изумительные вкусовые ноты.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 1 стакан;
- молоко – 150 мл;
- сахарный песок – 3 ст. ложки;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- банан – 1 шт.;
- лимонная цедра – 1 ст. ложка;
- соль и ванилин – по 1 щепотке.
Приготовление
Вкуснейшие панкейки! Завтрак с пользой для фигуры.
Ингредиенты:
- хлопья овсяные - 1 ст.
- молоко 1% - 1 ст.
- мука цельнозерновая - 1 ст. л.
- яйца - 1 шт.
- сода гашеная - 1 ч. л.
- подсластитель - по вкусу.
Приготовление:
Мы смешиваем овсяных хлопья с 1/3 стакана молока. Оставшееся молоко сбиваем с яйцом (до пенистого состояния), добавляем подсластитель, взбиваем. Хорошо взбиваем овсяные хлопья с молоком, добавляем молоко, взбитое с яйцами и подсластителем, столовую ложку муки и еще раз все сбиваем, после добавляем гашеную соду. Оставляем минимум на 40 минут.
После перемешиваем большой ложкой снизу вверх до однородного состояния. Жарим на разогретой сковороде (первый раз сковороду смазываем маслом, все остальные жарим без масла.
Жарим до появления пузырьков, переворачиваем и прожариваем еще секунд 8-10.
Приятного аппетита!
2. маковые панкейки.
Ингредиенты:
- яйца - 1 шт.
- кефир 1% - 100 мл.
- мука - 1, 5 ст. л (у нас рисовая).
- мак - 1 ч. л.
- подсластитель - по вкусу.
Приготовление:
Всё смешать и жарить на раскаленной антипригарной сковороде без масла с двух сторон.
Приятного аппетита!
3. банановые панкейки.
Ингредиенты:
- банан - 2 шт.
- кефир 1% - 250 г.
- мука цельнозерновая - 1 ст.
- яйцо - 1 шт.
- разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- ванилин - по вкусу.
- подсластитель - по вкусу.
Приготовление:
Для начала пюрируем бананы с добавлением яйца. В полученную смесь добавляем подсластитель, разрыхлитель и ванилин. Тщательно перемешиваем. Затем порционно всыпаем муку и перемешиваем. Мы должны добиться консистенции густой сметаны. Разогреваем сковороду и готовим наши панкейки. Мы жарим их без масла.
Приятного аппетита!
4. быстрые оладьи на йогурте.
Ингредиенты:
- натуральный йогурт - 300 г.
- мука цельнозерновая - 160 г.
- яйцо - 1 шт.
- масло растительное - 1, 5 ст. л.
- лимонной сок - 1 ч. л.
- сода - 1 ч. л.
- соль - по вкусу.
- подсластитель - по вкусу.
Приготовление:
Эти оладьи можно назвать и панкейками, поскольку, они готовятся с минимальным количеством масла. В миску выложить 300 гр. Йогурта (12 столовых ложек), добавить щепотку соли, подсластитель и яйцо. Чайную ложку соды без Горки залить лимонным соком и тщательно размешать. Добавить к йогурту, влить столовую ложку масла и размешать венчиком или вилкой. Просеять в миску 160 гр. Муки и смешать до однородного состояния. Всё! Можно приступать к приготовлению. Включить средний огонь, сковороду перед приготовлением первых оладий смазать тонким слоем масла. Ложкой выложить тесто на расстоянии друг от друга, форму будущих оладий можно подправить той же ложкой. Для тонких оладий будет достаточно 1, 5 столовых ложек, если хотите пышнее - можно выкладывать по 2-3 столовые ложки теста для одной оладушки. Готовить около двух минут до румяного цвета, пока на поверхности теста не начнут лопаться пузыри. Аккуратно перевернуть оладьи с помощью Лопатки, уменьшить огонь и готовить еще 1-2 минуты на второй стороне. Так приготовить всю партию (масла больше добавлять не нужно.
Приятного аппетита!
5. морковные панкейки.
Ингредиенты:
- морковь - 1 шт.
- кефир 1% - 150 г.
- овсяная мука - 250 г.
- яйцо - 1 шт * сода - 2 г
приготовление: взбейте яйцо, добавьте тертую морковь, влейте подогретый кефир, перемешайте, добавьте соду, муку, перемешайте и можно печь. Морковные панкейки можно подавать горячими или холодными, с натуральным йогуртом или кефиром. Приятного аппетита!
Описание рецепта - ПП - панкейки: Быстрые, вкусные и полезные панкейки из рисовой муки. ПП - панкейки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Яйцо взбить с молоком, добавить все сухие ингредиенты, тщательно взбить. (Если используете сахзам в таблетках, их необходимо предварительно растолочь)
Обжаривать на разогретой антипригарной сковороде без добавления масла. (По 1-1,5 минуты с каждой стороны).
Понадобится:
- 2 банана;
- 2 яйца;
- 1/3 стакана молока низкой жирности;
- 4 ст.л. овсяной муки;
- немного растительного масла.
Сначала измельчают бананы. Яйца хорошенько взбивают, соединяют с пюре. Постепенно вводят муку, чтобы не было комочков. Добавляют молоко. На сковороду выкладывают ложкой или маленьким половником оладьи, обжаривают по 2-3 минуты на каждом боку. Получаются высокие пышные блины. Подавать их лучше горячими.
В данном рецепте овсяную муку можно заменить овсяными хлопьями, тогда блины получатся более фактурными. Их слегка перебивают блендером или прокручивают в кофемолке, заливают молоком для разбухания, соединяют с прочими продуктами. Вкус у таких панкейков неординарный, как и структура.
Чтобы приготовить овсяные панкейки, понадобиться всего 3 ингредиента:
- овсяные хлопья - 150 г;
- яйцо;
- молоко - 100 мл.
Сначала нужно измельчить хлопья, чтобы получить муку, и в этом поможет блендер. Если блендера нет, тогда можно воспользоваться кофемолкой или приобрести готовую овсяную муку. К овсянке добавляем теплое, но не кипяченое молоко, тщательно все перемешиваем и оставляем на 3 минуты.
Тем временем нужно слегка взбить яйцо в отдельной посуде, до образования однородного состояния. Затем его следует добавить в постоявшую овсяно-молочную массу и хорошенько все перемешать - тесто готово. Жарить панкейки овсяные нужно на сухой разогретой сковороде, причем желательно, чтобы она имела антипригарное покрытие. Чтобы блинчики получились ровными, тесто лучше аккуратно выкладывать ложкой, формируя круг.
Сначала лепешку обжаривают с одной стороны 2-3 минуты до того, как на ее поверхности появятся пузырьки, после этого переворачивают на другую сторону, накрывают крышкой и обжаривают еще 1 минуту. Как правило, весь процесс готовки занимает 20-30 минут. Подавать овсяные диетические панкейки можно с клубникой, изюмом и медом. Они хорошо подойдут к чаю, кофе или молоку.
Видео ПП ПАНКЕЙКИ/диетические панкейки
Морковные диетические панкейки
Для приготовления кейков из моркови, необходимо:
- Сладкую и сочную морковь;
- Нежирный кефир;
- Овсяную муку;
- Сода;
- Яйцо.
Как обычно, взбиваем яйцо и добавляем натертую на мелкой терке морковь. Вливаем теплый кефир и хорошо перемешиваем, добавляем соду, засыпаем овсяную муку, вымешиваем тщательно тесто. Сахар не добавляем, ведь морковь и так сладкая. Морковные панкейки подаем с легкой сметаной или йогуртом.
Очень часто семья просит меня приготовить на завтрак блины. Я и сама их, признаюсь, люблю всей душой, поэтому с удовольствием пеку не только по выходным, но и в будние дни. Из-за того, что перед работой времени совсем мало, стараюсь готовить по уже проверенным, простым и легким рецептам. И первые в списке у меня так называемые панкейки. Это толстые блинчики, которые популярны на завтрак в Америке, да и у нас неплохо так прижились. Раньше я всегда готовила панкейки по классическому рецепту, а в последнее время начала экспериментировать. Так родился рецепт кукурузных панкейков, которые очень полюбились всей семье. Оказывается, использование кукурузной муки вместо пшеничной делает панкейки более пышными, воздушными, а уж как притягивает их золотистый цвет… Настоящее солнышко на тарелке! Кукурузные панкейки рецепт
- 1. Разбиваем в миску яйцо, добавляем сахар и соль. Взбиваем венчиком до появления пены.
- 2. Теперь добавляем в яичную массу кефир и хорошо перемешиваем. Мне нравится использовать кефир с маленьким процентом жирности, заметила, что с ним вкус панкейков лучше.
- 3. Всыпаем кукурузную и рисовую муку, а также разрыхлитель. Перед нами стоит задача тщательно перемешать все содержимое миски, чтобы масса получилась довольно густой, гладкой, без комочков.
- 4. В последнюю очередь добавляем подсолнечное масло и еще раз быстро перемешиваем тесто для панкейков. Оставляем его буквально на 3-5 минут постоять. Это нужно для того, чтобы кукурузная и рисовая мука как следует разошлась.
- 5. На хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием жарим панкейки небольшого размера с двух сторон без масла. Можно накрыть крышкой, чтобы были еще пышнее.
- 6. Готовые кукурузные панкейки складываем традиционной стопочкой, украшаем по вкусу. Я люблю промазать каждый панкейк медом или шоколадным соусом, получается своеобразный мини-тортик. Вкусно и эффектно!
Мне очень понравились эти панкейки на рисовой муке, текстура у них совсем другая, в отличие от обычных оладий. Они белоснежные внутри, а от того, что жарятся практически без масла, в них совсем нет жира, что тоже очень важно! Такой вариант панкейков очень подойдет тем, кто придерживается безглютеновой диеты, но если у вас нет необходимости в диетическом питании, я все же советую вам их попробовать испечь, они действительно очень вкусные.
Итак, для панкейков на рисовой муке возьмем необходимые продукты по списку. Как я уже говорила, кисломолочный продукт можно взять любой, можно даже взять несвежую сметану, главное, не очень жирную.
Взвесим необходимое количество кисломолочного продукта, из которого вы будете печь панкейки.
Затем разбиваем сюда куриное яйцо, всыпаем соль и сахар.
С помощью венчика доводим все до однородности.
Отмеряем необходимое количество рисовой муки.
Просеиваем ее через сито вместе с содой.
Всыпаем часть муки в миску с ряженкой и аккуратно смешаем, чтобы не было комочков.
Вмешаем остальную муку в тесто, следим, чтобы в тесте не оставалось мучных комочков.
Вот такое должно получиться тесто после смешивания.
Отставим его минут на 10. После поставим сковороду на огонь и смажем ее совсем немного растительным маслом с помощью силиконовой кисти.
На разогретую сковороду кладем ложкой тесто и жарим панкейки на рисовой муке сначала с одной стороны.
Потом переворачиваем и жарим с другой стороны.
Таким образом пожарим все панкейки и сложим их на тарелке для подачи.
Рисовые панкейки можно сразу подавать к столу. К ним также можно подать сметану, мед или варенье. У меня было кизиловое варенье, было очень вкусно!
